烏骨鶏（うこっけい）といえば、ラーメンや卵が思いつくかもしれない。英名では「Silky Fowl」と呼ばれるこの鳥は、栄養学的に優れた組成を持ち、なおかつ美味しいという二段構え。そのため、極一般的な鶏肉と比べると高価な鶏…